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- 제목
- 경북도, 으뜸음식점 50개소 대상 맞춤형 경영컨설팅 실시
- 작성자
- master
- 작성일자
- 2012-08-17
- 조회수
- 3,228
경북도, 으뜸음식점 50개소 대상 맞춤형 경영컨설팅 실시
(대구=뉴스와이어) 2012년 08월 17일 -- 경상북도는 도지사 지정 경북의 대표 음식점의 경쟁력 제고와 차별화를 위해 4. 17. ~ 7. 31.까지 으뜸음식점 50개소를 대상으로 맞춤형 경영컨설팅을 실시했다고 밝혔다.
이 사업은 2009년부터 추진했으며 총 186개소 음식점을 컨설팅 하여 명품 으뜸음식점으로 새롭게 탄생하는 기틀을 마련했다는 평가를 받고 있다.
현장방문 맞춤형 경영컨설팅은 외식관련 전문가가 3~5차례에 걸쳐 직접 업소를 방문하여 경영주와 1:1로 상담하고, 고객·메뉴·시설·서비스 등 종합적인 경영진단평가 후 업소별로 영업을 활성화 할 수 있는 맞춤형 경영기법 및 홍보전략 등을 지원한다.
맞춤형 경영컨설팅 결과 지원 대상 50개소 중 한식이 80%인 40개소로서 경영진단 결과 외·내부 홍보전략 부족이 27개소(54%)로 가장 높았고, 밑반찬 개발 및 상차림 개선 필요가 19개소(38%), 그 외 고객관리방안·직원관리교육 등의 필요 순으로 진단되었다.
따라서 스마트폰 시대에 걸맞게 온라인 마케팅을 제안하여 ‘블로그포스팅’을 통해 고객의 방문을 간접적으로 유도하고, 오프라인 마케팅으로 외·내부에 이미지 벽 메뉴판 및 홍보물 비치, 이벤트홍보(생일이벤트, 명함이벤트 등)를 활용하여 고객들의 관심을 유발하였으며, 전문가에게 지역특산물을 활용한 조리법 및 소스비법, 푸드 코디 등을 교육받아 직접 업소에 활용하여 고객들에게 긍정적인 반응을 얻어 매출증가에도 크게 영향을 주었다.
그 외에도 DB를 통한 고객관리, POS시스템 활용을 통한 매출분석 및 관리, 컴플레인 사례집 작성, 종사자 서비스 교육 등 각 업소에 적합한 외부·내부 맞춤형 경영진단을 통하여 으뜸음식점의 전반적인 수준향상에 기여했다.
경영컨설팅에 참여한 업주들에 대한 전반적인 만족도는 98%로 대단히 높았으며, 업주의 90% 이상이 홍보마케팅 및 조리교육 등으로 경영에 직접적으로 도움을 받았다고 말했다.
경상북도 윤정길 보건복지국장은 으뜸음식점은 경상북도지사가 인증하는 경북의 대표 음식점으로서 2008년부터 발굴하여 현재 도내 209개소의 으뜸음식점을 선정하여 운영하고 있으며, “앞으로 으뜸음식점에 대한 경영개선 및 효과적인 홍보 전략까지 더하여 서비스 만족도를 최대화할 뿐 아니라 고품격 으뜸음식점으로 나아갈 수 있도록 지속적인 지원을 할 것이다”라고 밝혔다.
이 사업은 2009년부터 추진했으며 총 186개소 음식점을 컨설팅 하여 명품 으뜸음식점으로 새롭게 탄생하는 기틀을 마련했다는 평가를 받고 있다.
현장방문 맞춤형 경영컨설팅은 외식관련 전문가가 3~5차례에 걸쳐 직접 업소를 방문하여 경영주와 1:1로 상담하고, 고객·메뉴·시설·서비스 등 종합적인 경영진단평가 후 업소별로 영업을 활성화 할 수 있는 맞춤형 경영기법 및 홍보전략 등을 지원한다.
맞춤형 경영컨설팅 결과 지원 대상 50개소 중 한식이 80%인 40개소로서 경영진단 결과 외·내부 홍보전략 부족이 27개소(54%)로 가장 높았고, 밑반찬 개발 및 상차림 개선 필요가 19개소(38%), 그 외 고객관리방안·직원관리교육 등의 필요 순으로 진단되었다.
따라서 스마트폰 시대에 걸맞게 온라인 마케팅을 제안하여 ‘블로그포스팅’을 통해 고객의 방문을 간접적으로 유도하고, 오프라인 마케팅으로 외·내부에 이미지 벽 메뉴판 및 홍보물 비치, 이벤트홍보(생일이벤트, 명함이벤트 등)를 활용하여 고객들의 관심을 유발하였으며, 전문가에게 지역특산물을 활용한 조리법 및 소스비법, 푸드 코디 등을 교육받아 직접 업소에 활용하여 고객들에게 긍정적인 반응을 얻어 매출증가에도 크게 영향을 주었다.
그 외에도 DB를 통한 고객관리, POS시스템 활용을 통한 매출분석 및 관리, 컴플레인 사례집 작성, 종사자 서비스 교육 등 각 업소에 적합한 외부·내부 맞춤형 경영진단을 통하여 으뜸음식점의 전반적인 수준향상에 기여했다.
경영컨설팅에 참여한 업주들에 대한 전반적인 만족도는 98%로 대단히 높았으며, 업주의 90% 이상이 홍보마케팅 및 조리교육 등으로 경영에 직접적으로 도움을 받았다고 말했다.
경상북도 윤정길 보건복지국장은 으뜸음식점은 경상북도지사가 인증하는 경북의 대표 음식점으로서 2008년부터 발굴하여 현재 도내 209개소의 으뜸음식점을 선정하여 운영하고 있으며, “앞으로 으뜸음식점에 대한 경영개선 및 효과적인 홍보 전략까지 더하여 서비스 만족도를 최대화할 뿐 아니라 고품격 으뜸음식점으로 나아갈 수 있도록 지속적인 지원을 할 것이다”라고 밝혔다.
출처: 경상북도청
경상북도청 소개
경상북도청은 272만 도민을 위해 봉사하는 기관으로, 2006년7월부터 시민의 선거를 통해 당선된 김관용 도시자가 도정을 이끌고 있습니다. 경상북도는 한국경제의 밝은 아침이 되고, 누구나 찾아 오고, 일하고 싶고, 일자리가 있는 경북을 만들어 명실상부한 대한민국의 미래를 밝히는 일류 자치단체가 되겠다는 도민들의 의지를 담아 민선 5기 도정의 구호로 삼았습니다. 특히 세계화 ·지방화 시대에 부응하여 전국 자치단체중 처음으로 우리 도주관으로 동북아지역자치단체 연합(NEAR)을 창설하고, 세계의 주요 자치단체와 자매결연을 맺는 등 능동적인 자치외교활동과 교류협력을 확대해 나가고 있습니다. 또한, 수출 유망지역에 통상주재관을 파견하고 해외시장 개척 활동으로 수출선을 다변화 하는 등 활발한 통상시책을 추진하고 있습니다.
경상북도청은 272만 도민을 위해 봉사하는 기관으로, 2006년7월부터 시민의 선거를 통해 당선된 김관용 도시자가 도정을 이끌고 있습니다. 경상북도는 한국경제의 밝은 아침이 되고, 누구나 찾아 오고, 일하고 싶고, 일자리가 있는 경북을 만들어 명실상부한 대한민국의 미래를 밝히는 일류 자치단체가 되겠다는 도민들의 의지를 담아 민선 5기 도정의 구호로 삼았습니다. 특히 세계화 ·지방화 시대에 부응하여 전국 자치단체중 처음으로 우리 도주관으로 동북아지역자치단체 연합(NEAR)을 창설하고, 세계의 주요 자치단체와 자매결연을 맺는 등 능동적인 자치외교활동과 교류협력을 확대해 나가고 있습니다. 또한, 수출 유망지역에 통상주재관을 파견하고 해외시장 개척 활동으로 수출선을 다변화 하는 등 활발한 통상시책을 추진하고 있습니다.
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